Minden amit a vitaminokról
tudni kell...
A
vitamin
kifejezés Funktól származik, aki
1911-ben előállított egy kristályos
anyagot
(B1-vitamint) és elnevezésével annak
létfontos voltát és
nitrogén tartalmát
vélte felfedezni,kifejezni. A vitamin szó
mögött latin szavak rejlenek, melyek
jelentése a vita-élet és
amin-nitrogéntartalmú.
Ma 13
vitamint
ismerünk. Igaz,
hogy Funk által alkotott vitaminok
nevének fele
nem tartalmaz nitrogént, ám hatásukban
hasonlítanak...mindegyik vitaminra
szükségünk van, mivel segíti az
anyagcsere-folyamatokat irányítani és
szabályozni a szervezetben. Ahhoz, hogy
szervezetünk anyagcseréje
súrlódásmentesen
működjön vitaminokra
van szüksége.
Mennyi
vitaminra
is van szükségünk?
A napi
ajánlott 20-25mg C-vitamin szükséges.
Ennek megfelelője egy, pl. egy nagyobb
narancs.
A
vitaminhiány sok embernél felléphet.
Az életmód nagyban befolyásolhatja a
vitaminszükségletet,
pl. azoknak, akik stresszesnek vannak kitéve, fizikai
munkát végeznek, alkoholt
fogyasztanak, vagy éppen dohányoznak, nekik
nagyobb a vitaminigényük.
Viszont
vannak ún. Vitamin-rizikó csoportok is, ahova a
terhes nőket, kismamákat,
kisgyerekeket, serdülőket és időseket sorolhatunk.
Nekik az átlagnál több vitaminokra
van szükségük.
Párolással, főzéssel, hámozással, aprítással csökkenthetjük az élelmiszerek vitamintartalmát. Vannak viszont antivitaminok melyek a vitaminok ellentétes hatásúak, melyeket bizonyos ételek és italok tartalmaznak.
Ezek
olyan anyagok, melyek gátolják a vitaminok
felszívódását
vagy kémiailag,
hatástalanítják a vitaminokat.
Vannak
viszont olyan vitaminok is,
melyeket élelmiszerekben más-más
anyagokhoz
kötve fordulnak elő, ezért szervezetünk
nem tudja hasznosítani őket.
Néhány esetben előfordulhat, hogy más tápanyagok hiánya akadályozhatja egy-egy vitaminok hasznosulását.
Például
a zöldségekben
található különböző
vitaminokat,
így azt szervezetünk nem tudja
hasznosítani, ezért inkább fogyasszuk
nyersen,
vagy pedig zsiradékmentesen
készítsük el.
Természetes
vagy
mesterséges vitaminok
a jobbak?
Épp
úgy, mint az élelmiszerek
előállításakor
alkalmazott különféle kémiai
eljárások, illetve a szintetikus úton
előállított vitaminok
körül is
viták folynak. A válasz arra, hogy mely vitaminok
a jobbak
azok az emberi test számára teljesen
közömbösek.
A vitaminokat
csoportosíthatjuk:
-
zsírban
oldódó vitaminok:
ezeket a vitaminokat
szervezetünk csak
zsiradékkal együtt tudják felvenni
és hasznosítani, hogy jól
raktározódjanak a
szervezetben. Ezek a következők: A-vitamin, D-vitamin,
E-vitamin, K-vitamin.
-
vízben
oldódó vitaminok:
ezek a vitaminok nem
raktározódnak, így
rendszeresen, naponta kell bevinni a szervezetbe. Ezek a
következők: B-vitaminok
(B1, B2, B3, B5, B6, B12),
C-vitamin, H-vitamin (biotin),
Folsav.
Röviden a
vitaminokról:
-
A-vitamin: a zsírban oldódó vitaminok
egyike, melyet
szervezetünk
képes tárolni, ezért nincs
szükség a mindennapi bevitelére. E
vitamin segíthet
a látási és a szemmel kapcsolatos
betegségek kezelésének
elősegítésében,
erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat,
egészségesen tartja a bőrt, a hajat,
a körmöket. Természetes
előfordulása: halolajak, sárga
gyümölcsök, sárga
zöldség félék, tej-
és tejtermékek.
-
B-vitaminok:
folyamatos
felszívódású vitaminok,
vagyis a vízben oldódó vitaminok
csoportjába tartozik.
E vitaminok csoportja
optimális azok számára,
akik naponta vannak a stressz hatásainak kitéve.
- C-vitaminok:
vízben oldódó vitaminok
csoportjába tartozik, mely az egyik legfontosabb
vitamin! Erősíti az immunrendszert, növeli a
szervezet ellenálló
képességét a
meghűléses és fertőző betegségekkel
szemben. Sok enzimet aktivál, melyeknek
fontos szerepe van a sejtlégzésben.
Gyorsítja a sebgyógyulást, a
kötőszövet
regenerálódását,
részt vesz a kollagén-, porc- és
csontképzésben, a
mellékvesekéreg-hormonok
szintezésében. Segít
megvédeni a stressz ellen, a
vasfelszívódást segíti, a
B12-vitaminnal és a folsavval segíti a
vörösvérsejtek
érését. Fokozza, valamint helyre
állítja a fizikai teljesítő
képességet.
-
D-vitaminok:
segít szabályozni a fogak és a csontok
képződéséhez a helyes kalcium
és foszfor
felhasználást. A kötőhártya
gyulladás kezelését
elősegíti. Valamint fokozza az
A-vitamin felszívódását. A
természetes D-vitamin megtalálható a
szardínia, a
tonhal, lazac és a különféle
tejtermékekben.
- E-vitaminok:
zsírban oldódó vitaminok,
melyek fontos szerepet játszanak a
szervezetünk fehérje-,
szénhidrát- és
zsíranyagcseréjében, valamint nem
utolsó sorban,
a folyadékháztartásban.
Betegség után nagy
segítséget jelenthet a legyengült
állapotban lévő szervezet sejtjeinek
regenerációjában, mivel fokozza a
sejtek
regenerálódását.
Segít az érelmeszesedés
megelőzésében. Hatással van a
szexuális
teljesítőképességre,
fiatalítja a bőrt, hatást gyakorol az
idegrendszerre, megakadályozza a csúnya hegek
kialakulását,
képződését.
-
Folsav:
vízben oldódó vitamin, melynek
kiemelten fontos szerep van a szervezetben,
főleg a várandós
kismamáknál, mert a terhesség korai
szakaszában a fejlődő
embrió gerincét lezáró
folyamat csak a folsav jelenlétében megy
végbe,
hibátlanul. Ezért nagyon fontos a
kismamáknak a folsav pótlása. A folsav
szükséges a fehér- és
vörösvérsejtek
képzéséhez, amino- és
nukleinsavak
képzéséhez, a
gyomor-bélrendszer- és a
szájnyálkahártya
épségéhez. Legtöbbet a
májban, leves zöldségekben, a
gyümölcsökben és az
élesztőben találunk.
-
H-vitaminok:
hiánya fáradtságot,
bőrproblémákat,
vérszegénységet, vagy akár
koleszterinszint
emelkedést is okozhat. Viszont e vitaminok
hozzá
segítenek az erősebb és
szebb körmökhöz és hajhoz. A
cukorbetegségben szenvedőknek előnyös lehet a
használata,
csak előtte konzultáljunk orvosunkkal.
- K-vitaminok:
zsírban
oldódó vitaminok,
melynek két formáját
különböztetjük meg: a
K1 és a K2. Néhány
mesterségesen előállított K-vitamin
vízben is oldódik. Nagy
szükség van a véralvadáshoz
és az alvadási faktorok
képzéséhez. Legjobb
K-vitaminforrások
a zöld leveles zöldség, a
főzelékfélék, káposzta,
brokkoli, a paraj, a máj,
tej- és tejtermékek.
írta:
Bika Lívia
